Kom till skott!

Det här med ärtskott? Det är det bara jag i vår familj som tycker om även om minstingen gärna är med i själva odlings-ögonblicket. Men det gör inte så mycket. Då blir det mer till mig. 🙂 Att odla ärtskott är verkligen bland det enklaste som finns. Man köper helt vanliga torra gula ärter i närmsta livsmedelsbutik, jag köpte de här sist;

gula-arter-500g-svenska

Sen lägger man dom i blöt några timmar;

För att sen lägga dom på ett par centimeter jord i en valfri ask. Vindruvs-askarna är suveräna till detta. (Och till all annan förkultivering för den delen…) Man behöver ingen extrabelysning utan det ljusaste fönstret man har räcker gott.

Sen gäller det att hålla det fuktigt och efter ungefär en vecka så kan man klippa de första skotten och lägga på sin ostmacka. Läste inne hos Sara på Skillnadens Trädgård, att ärtskott som pålägg, lätt ersätter gurkan i affärerna. Och det håller jag med om. Inte nog med att gurka just nu är skitdyrt, ska man köpa ekologiskt är det knappt lösbart, smaken på den är ungefär lika upphetsande som att slicka på ett fönster…


Vill ni veta mer om ärtskott så hittar ni det HÄR.

Nu köper jag gurka ibland i alla fall men om jag får välja? Så blir det hemmaodlade, billigare och ickebesprutade ärtskott alla dagar i veckan. ❤

Ha det fint! ❤

 

Måndagstankar…

Antingen man vill det eller ej så blir det måndag. Jag har sällan något emot måndagar. Antingen så jobbar jag sista passet på min helg och är ledig på tisdagen. Eller så har jag varit ledig helgen som gått och är pigg som idag. Jag är fortfarande förkyld förstås men det går på rätt håll, tack och lov. Inte så sugen på att få en karensdag just nu. Idag är det teknikmöte och kvällspass på jobb som gäller. Lång dag med andra ord. 

 
Hur som helst så kände jag för att yoga. Jag upptäckte att jag saknar yogan nu när jag faktiskt yogat regelbundet under några månader men att riva av ett eldigt krigar-pass var det inte tal om så det blev ett mjukt yin yoga-pass på en timme ungefär. Gjorde gott där det skulle; i höfterna. Jag är hyfsat låst i alla ligament och muskler så att jobba med olika höftöppnare och framåtböjningar är som balsam för höften. Jag känner mig för det mesta ”lättare” efter ett sådant pass vilket förklaras inom yogan med att det ofta finns både fysiska och psykiska spänningar i höftpartiet. Spännande tanke tycker jag! 

  
Något annat ”spännande” som jag upptäckte i helgen är sambandet socker = ökad värk. Har aldrig tidigare märkt det men under fredagen och lördagen åt jag både kakor och lösgodis för att igår vakna med en rejäl smärtökning. Nu kan ju smärtökningen delvis bero på min förkylning oxå men det får mig ändå att fundera ett varv. Det är rätt välkänt att många (inte alla!) människor med fibromyalgi mår bättre utan en massa tomma kolhydrater. Och faktum är att jag, utan att fundera så mycket på det, ätit rätt mycket mindre av vitt bröd, pasta och socker under de senaste veckorna. Jag vill ge min kropp mat lagat från grunden och full med bra energi men aktar mig noga för att snöa in på någon som helst diet-inriktning men äter mer grönsaker, grovt bröd och håller chokladet till helgen. Och då choklad i rimlig mängd. Under helgen som varit har det varit mycket av allt. Och ingen motion på grund av förkylningen. Något jag inte har ett dugg ångest över, för det har jag haft vad jag ska, men mer har det helt klart varit. Och jag fick en reaktion som jag begrundade igår. Det är en fascinerande skillnad att finurla runt maten i ett sätt som inte är fördömande  och straffande utan bara objektivt. Så nu svänger jag åt det som är mitt rätta sätt igen. Jag mår bäst av regelbundna måltider, mycket vatten och motion som är kul. 

Som en del i detta bakade jag min älskade filmjölkslimpa, fröknäcke och dammade av en gammal frukostfavorit; 

Overnight Oat

Så här gör ni; 

  • 1 dl gryn
  • 1 dl yoghurt
  • 1 dl mjölk
  • 3 msk chiafrö
  • 1 krm vaniljpulver

Rör ihop allt i en burk och ställ i kylen över natten. Toppa med valfria bär, frukt och/eller lite frö.   

Riktigt gott och mättande. Hoppas ni haft en bra start på veckan ni med. Var rädda om er! ❤

Rawglass!

Med tanke på värmen vi har nu så tänker jag bjuda på ett glass-recept. 😛   

  • 2 dl blötlagda cashewnötter (lägg i blöt över natten)
  • 3 urkärnade dadlar
  • 1-2 msk vatten
  • 2 msk kokosolja
  • 2-3 msk rawkakao
  • Lite vaniljpulver
  • 1 uns salt
  • Agavesirap om man vill. (Jag skippade det iom jag hade dadlar i. Har man inte dadlar behövs kanske lite sötning.)

Mixa nötter, dadlar & vatten. Lägg i resten. Mixa slätt. Lägg i glassformar. Ät efter några timmar i frysen.   

Raw-fudge

I veckan snubblade jag över ett recept på raw-fudge/kola inne på Instagram som @hittaformen klurat ihop. Jag var bara tvungen att testa. Originalreceptet är med lakritspulver och anis men jag körde med kakao. Kan nog vara rätt gott med pepparkakskrydda oxå. Resultatet blev ren och skär njutning för munnen. Här är receptet; 

  • 12 dadlar
  • 1 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl smält kokosolja 
  • 3 msk rawkakao 
  • 1 tsk vaniljpulver 
  • Om man vill; Kakaonibs att strö ovanpå. 

Kärna ur dadlarna och mixa dom tillsammans med resten av ingredienserna. Mixa länge. Så länge så att smeten liksom blir blank. Bred ut smeten i en låda/form klädd med bakplåtspapper. Ställ i frysen några timmar. Ta fram och dela i lagom bitar. Förvara dom i frysen & ta fram när ni ska äta den, då är den som godast. 

 

Bjöd på den igår och den hade strykande åtgång. Så pass att jag får göra ny i veckan. 😋 

Ha en fin söndag!  

Ett litet bättre mellanmål…

Efter ett par dagars härlig dekadens så är det lite dax att rätt upp mathållningen igen. Inte för att banta. Utan för att min kropp inte mår helt prima av det. Hur ljuvligt underbart gott det än är med en nybakad birka-bulle i solen så funkar det inte riktigt att äta det dagligen. Vitt bröd får min mage att krascha rätt hårt. Ingen lavendeldoft här för att uttrycka det milt… Jag tycker dessutom att jag får mer ont i kroppen. Vilket säkert inte alls är omöjligt. Det sägs ju att gluten och vitt socker är inflammatoriskt. Dock är detta inget jag vill sitta här och skriva som en sanning utan jag kan bara utgå från mig själv och jag har sett ett samband. Men något som är bra med åren av bantande via olika dieter är ju att jag numera vet rätt väl vad jag mår bra av. ”Inget ont som inte för något gott med sig” heter det som bekant. Sen handlar det inte om förbud. Nybakad birka-bulle ibland är ren njutning. ❤

Men som sagt. Inte dagligen. Dock innebär det inte att jag tänker äta bark till mellanmål. Inte när jag istället kan baka Annika Sjöö´s paleo-bar. Har inte gjort dom på ett tag nu, vilket är synd. Himla bra att ha i frysen när man blir lite choklad-nödig eller behöver ha ett mellanmål på eftermiddagen. Men igår kväll hade jag inget bättre för mig så jag bakade en ny omgång. (Ja.. Ni får lov att kalla mig Tant Vickan.. Drack åtminstone en Hof när jag höll på. Som väl är… Annars hade det varit en hyfsad pensionär-varning..) Jag har lovat att dela med mig av receptet så här kommer det.

IMG_20150801_234653

Annika Sjöö´s Paleo-bars! (10 st)

  • 1 dl pumpafrön
  • 1 dl kokosflingor
  • 1 dl valfria grovhackade nötter
  • 0,5 dl sesamfrö
  • 0,5 dl chiafrö
  • 3 ägg
  • 1 banan
  • 1 dl kakao
  • 3 msk kokosolja
  • 0,5 dl honung

Häll allt i en skål. Kör ihop det med en stavmixer. Häll i en bakplåtspapperklädd form och grädda i nedre delen av ugnen i ungefär 20 minuter. Skär i bitar när den svalnat. Jag sveper in dom styckvis i folie och lägger i frysen. Bara att ta fram när behov uppstår.

IMG_20150731_124954
Köpt variant. Inte alls så god men ibland har nöden ingen lag.
IMG_20150802_104824
Hemmabakad variant. Mycket godare. Och billigare. 😉

Ha en fin dag, vi hörs! ❤

Ibland undrar jag om det är lönt?

Kom hem och for ut i täppan. Behövde andas trädgård. Bara vara Veronica. Bli skitig. Och fundera för mig själv om väsentligheter. Sådant som räknas. Egentligen. Hitta fotfästet liksom. Tog till spaden. Min trogna ståndaktiga kompanjon.

image

Kupade den senast satta potatisen. Svettades i solen. Lyssnade på grann-ungarnas lek. Föll på knä och rensade. Rensade och rensade. Och där någonstans andades jag i takt igen.

Ända tills jag såg broccolin som var helt nertuggad? Då hyperventilerade jag lite. Va f*n??!! Är det ens lönt att försöka odla något?

image

Det enda som växer så det knakar är lök av olika slag. Och potatisen. Men nu var jag bara tvungen att kolla om jag odlar mest blast? Eller om det finns någon liten knöl? Och tänka sig? Det fanns det. ❤

image

Dom är små än. Men till midsommar? Mmm… Och dom här små raringarna ska avnjutas m salt och lite smör på ikväll. Ute på altanen. Med en grillat kött och en massa goda tillbehör. 😛

Ha en fin kväll, vi hörs! ♡

Maskros-marmelad!

Läste om maskrosmarmelad på Facebook idag. Var bara tvungen att prova! Kan jag käka kirskål kan jag väl gå på maskrosorna oxå?

Till en mellanstor burk behöver man 5 dl kronblad från maskrosor.

image

Lägg kronbladen i en skål och slå på 4 dl kokande vatten. Låt stå och dra i en halvtimme. Sila och pressa ur vätskan från kronbladen. Släng massan på komposten och häll vätskan i en gryta. Häll i 5 dl syltsocker, koka upp och låt puttra några minuter. Ta 1 tsk rivet citronskal (Jag tog två. Det blir rätt sött.), häll i och låt puttra med nån minut till. Häll upp i burk och förvara i kylen. Klart!

Helt fantastisk smak måste jag säga. Väldigt sött men någon tesked eller så på havregrynsgröten är knappast inte hela värlen? Ska prova den på en skiva ost oxå så småningom. Mmm….

image

Ha en fin kväll, vi hörs! ♡